San Marzano F Negroamaro annata 2021

negroamaro F Cantine San Marzano - 75 cl - 14,5% vol.

profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. - Salento I.G.P. Tipologia vino - Indicazione Geografica Protetta. Colore - Rosso. Vitigno - Negroamaro. Densità d’impianto - 4500 alberelli per ettaro. Epoca di vendemmia - Ultima settimana di Settembre. Affinamento - 12 mesi in barriques di rovere francese e caucasico.

Zona di produzione - Vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano e quello di Francavilla Fontana. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un'intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve.

Vinificazione - Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Macerazione: 18 giorni sull'80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C.

Capacità di invecchiamento - Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.

Caratteristiche organolettiche - Colore rosso porpora molto carico e profondo, profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. Vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.

Abbinamenti - Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Vino da meditazione.

Fruibilità - Da servire a 18°C.

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