Tagaro Cinque Noci Primitivo Puglia IGT 14,5%

Nel cuore della Puglia, dove la terra rossa incontra la roccia calcarea, nasce Cinquenoci, un Primitivo dal carattere deciso e dall’anima elegante. L’intensità dei profumi di prugna e ribes.

ona di produzione: Puglia Età dei vigneti: 30 anni Colore: Rosso pieno con riflessi violacei Vitigno: Primitivo Terreno: Calcareo misto terra rossa Produzione per ettaro: Kg 9000 - 12000kg Vinificazione: Diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5° per 48ore, dopo di che avviene l’inseminazione di lieviti e fermentazione con macerazione fino a fine fermentazione per pressatura soffice, fermentazione malo-lattica. Affinamento: Circa 7-8 mesi con legno e per 3 mesi in bottiglia Profumo/gusto: intenso e persistente, molto evidente la nota di confettura di prugna misto a sentori di ribes nero ben equilibrato. Gradazione alcolica: 15% Vol. Accompagnamento: Vino conviviale, esalta i piatti con sughi di carne, gli spezzatini ed i secondi a base di carne rossa.

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