Tagaro Saturnale Chardonnay Puglia Igp cl 75

Un bianco pugliese raffinato ed equilibrato , frutto di vigneti di età compresa tra i 20 e i 35 anni coltivati su terre rosse calcaree. Grazie a una lavorazione a freddo e a un affinamento di tre mesi sulle fecce fini.

Diraspatura dell’uva e immediato abbattimento della temperatura del pigiato a6/8°C e macerazione per 12 ore, pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata a 12/14°C. A fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane, e lasciato maturare sulle fecce fine per3 mesi, successivamente viene stabilizzato ed imbottigliato. Profumo elegante e persistente, gusto fruttato e fresco. Risotti, piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. Servire a temperatura di 10/12°C Decantare prima di servire SATURNALE CHARDONNAY Spalliera con potatura secca di alberello.

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