Duca D'Aragona Candido

Duca D'Aragona Candido,vino rosso molto intenso, con profumi puliti ed una fragranza delicata, esplode in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio. Salento I.G.T. - 75 cl - 14,5% vol. - Annata 2017

Caratteristiche organolettiche - Evidenzia un bel colore rosso rubino, luminoso, con riflessi appena arancione. Il bouquet molto intenso, con profumi puliti ed una fragranza delicata, esplode in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio abbinati agli aromi balsamici del legno. Armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo ed austero.

Vinificazione - Le uve diraspate vengono lasciate macerare completamente immerse nel mosto. Il controllo della temperatura di fermentazione, indotta da lieviti selezionati, e poi la lunga permanenza in barrique, ove matura, consentono una perfetta armonizzazione dei profumi.

Varietà di uve - Negro Amaro 80% - Montepulciano 20%

Abbinamenti - Carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina.

Temperatura consigliata - 18-20° C. Alcol - 13,5% vol. Acidità totale - 5,4 g/l Anidride solforosa - 115 mg/l

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