Valdobiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato cl 75

La vendemmia avviene dopo la metà di settembre per avere un giusto equilibrio organolettico a cui fanno seguito la pressatura e la fermentazione primaria a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e con lieviti selezionati.

La rifermentazione avviene in autoclave per circa 25/30 giorni a 18° C, seguono circa 7 giorni di stabilizzazione tartarica a –3°C prima di procedere con la filtrazione e l’imbottigliamento. GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol. ZUCCHERI g/l: 14 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Spumante di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo delicato ed elegante di frutta tipo pera, mela e pesca. Sapore equilibrato, sapido e lievemente morbido. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8° C. ABBINAMENTO: Ottimo in qualsiasi momento della giornata, si abbina bene con i piatti a base di pesce.

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