Piscine delle Monache Primitivo Gioia doc cl 75 vol.16% 2023

Vitigno: 100% Primitivo Doc Gioia del Colle vol.16% annata 2023

Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est. Tipo di suolo: terreno mediamente roccioso Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 4500 piante per ettaro Resa per ettaro: 80 quintali per ettaro Invecchiamento: 12 mesi in barrique di rovere americano di secondo passaggio, 6 mesi in bottiglia. Valutazione sensoriale: rubino appena sfumato di granato, colpisce subito per il carattere fruttato di mora di rovo e amarena, cui segue un boisèe dolce e la classica violetta del territorio. Il sorso è rotondo e ben definito, con una ricchezza di frutto immediata che sovrasta i caratteri strutturali e il calore alcolico. Nel finale chiude con liquirizia e bacche di frutti neri. Abbinamento: vino pronto all’abbinamento con carni in umido o brasate, cacciagione, ragù di carne e formaggi stagionati. Da servire alla temperatura di 16 - 18°C.

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