Tagaro Verdazzo Vermentino Puglia IGP

Il Verdazzo rappresenta la freschezza e la leggerezza della Puglia bianca. Nasce da una visione contemporanea di Michele Lorusso, che reinterpreta le varietà tradizionali con uno stile pulito, elegante e moderno.

Zona di Produzione: Puglia Vitigno: Vermentino Età dei Vigneti: 15-25 anni Sistema di allevamento: Spalliera con potatura secca a guyot Produzione per ettaro: 4500 piante per ettaro Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve in condizioni di iper riduzione. Decantazione statica del mosto a 8°C per 36 ore. Dopo la separazione del mosto limpido inizierà la fermentazione alcolica per 15 giorni a 14°C. Affinamento: Affinamento in acciaio per quattro mesi in condizioni di batonage. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo/Gusto: Fruttato con sentori di pesca e albicocca. Fresco e sapido con una buona struttura. Gradazione alcolica: 12% Vol. Abbinamento: Perfetto con risotti, piatti di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. Temperatura di servizio di 10/12° C. VERDAZZO Vermentino Terreno: Sabbioso, argilloso

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