Tre Pini Domè Fiano igp Puglia cl 75 annata 2025 vol.12%

Vitigno: 100% Fiano vol.12% annata 2025.

Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud / sud-est. Tipo di terreno: mediamente roccioso Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 4500 piante per ettaro Resa per ettaro: 80 quintali per ettaro Tecnica di produzione: fermentazione con macerazione sulle bucce Invecchiamento: 3 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia. Valutazione sensoriale: giallo dorato luminoso, con lievi sfumature ambrate. Al naso si presenta complesso, di fiori gialli, miele, macchia mediterranea, prugne gialle. In bocca ritornano i sentori del naso, sorretti da una acidità vibrante ed una inaspettata lunghezza. Abbinamento: eccellente con gli antipasti, verdure grigliate, zuppe, pesce arrosto, carni bianche e formaggi delicati e a media stagionatura. Da servire alla temperatura di 10-11°C.

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