profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. - Salento I.G.P.
Tipologia vino - Indicazione Geografica Protetta.
Colore - Rosso.
Vitigno - Negroamaro.
Densità d’impianto - 4500 alberelli per ettaro.
Epoca di vendemmia - Ultima settimana di Settembre.
Affinamento - 12 mesi in barriques di rovere francese e caucasico.
Zona di produzione - Vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano e quello di Francavilla Fontana. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un'intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve.
Vinificazione - Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Macerazione: 18 giorni sull'80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C.
Capacità di invecchiamento - Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.
Caratteristiche organolettiche - Colore rosso porpora molto carico e profondo, profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. Vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.
Abbinamenti - Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Vino da meditazione.
Fruibilità - Da servire a 18°C.
| Codice articolo: |
SAN/F |
| Codice EAN/UPC: |
8023354042610 |
| Brand/Marchio: |
San Marzano Cantine |
| Unità di misura: |
75 cl |
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