Tormaresca Chardonnay 2023

Color oro verde, brillante. Note nettamente saline, seguite da frutta gialla matura, ananas, ma anche elicriso e camomilla. In bocca ha inaspettata freschezza, - 75 cl - 12,5% vol.

CLASSIFICAZIONE - Chardonnay IGT Puglia UVE - Chardonnay 100%. Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maìme a S. Pietro Vernotico. Bocca di Lupo a Minervino Murge. PRODUZIONE - Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10 °C, per circa 24 h, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16°C, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10-12 °C

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