Polvanera Macchia di Gatto bianco metodo classico

Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi, annata 2017.

ASPETTO: Paglierino splendente. Perlage fitto, fine e persistente PROFUMO: Naso delicato e ricco di sfumature, con note di pasticceria intrecciate a ricordi di cedro e bergamotto; a seguire cenni di mela, anice, felce e leggero floreale GUSTO: Sorso teso, lungo e appagante, con effervescenza bene integrata e freschezza rigenerante ABBINAMENTI: Di grande versatilità a tavola, eccelle con frutti di mare, crostacei, molluschi, sushi, risotti, patate riso e cozze, pizza, formaggi freschi e semistagionati

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