Cantele Teresa Manara Negroamaro cl 75

Cantele Teresa Manara Negroamaro ANNATA 2019 75 CL 13,5% VOL

UVE: Negroamaro. ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le). SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera a cordone speronato e alberello (5.000 ceppi per ha). EPOCA DI VENDEMMIA: Fine settembre. VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce in macerazione per 15 giorni. La temperatura di fermentazione è di 26° C. AFFINAMENTO: A fermentazione malolattica ultimata, il vino sosta in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Il Negroamaro in purezza è in grado di fornire notevoli sorprese con il passare dei prossimi 4-6 anni.

COLORE: Rosso rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena. NASO: La frutta e i fiori rossi preavvisano l’evoluzione dell’odorato specificandone il profumo ampio che denota le tonalità delle spezie, dell’etereo e del leggero minerale. PALATO: L’aroma ripercuote l’espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza. ABBINAMENTO: Cucina caratterizzata dall’essere saporita e strutturata; notevole nella persistenza gusto-olfattiva. La selvaggina e i formaggi con notevole stagionatura.

SERVIRE A: 18° C.

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