Vallone Versante Rosso Negroamaro IGP 2021

Colore: rubino intenso con riflessi violacei, brillante,di buona intensità e persistenza, dotato di sentori di frutti rossi, ciliegia e lampone, note floreali che ricordano la violetta. Sapore: morbido, piacevole, equilibrato, sapido.CL 75 13°VOL.

Caratteristiche del vigneto Esposizione: Nord - Sud Superficie vitata: ha. 45 Natura del terreno: calcareo - argilloso Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale Produzione media per pianta: kg. 2,5 Tecnologia produttiva Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre Raccolta: manuale in cassetta Tecnica di vinificazione diraspa - pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica. Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione. Affinamento in bottiglia: 1 mese

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