Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato.
Colore - Rosso rubino.
Vitigno - Primitivo.
Densità d'impianto - 5000 alberelli per ettaro.
Zona di produzione - Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava (Salento - Lecce). I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro.
I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria.
Epoca di vendemmia - Seconda metà di Settembre.
Vinificazione - L’uva, in avanzato stato di maturazione,viene raccolta manualmente.
Macerazione - 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20%. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata a 24 °C.
Affinamento - 18 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani.
Capacità di invecchiamento - Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.
Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne,confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao,caffè e vaniglia.
Abbinamenti - Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione.
Fruibilità - Da servire a 18°C.
| Codice articolo: |
SAN/ANNIV/62 |
| Codice EAN/UPC: |
8023354132410 |
| Brand/Marchio: |
San Marzano Cantine |
| Unità di misura: |
75 cl |
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