San Marzano 62° ANNIVERSARIO Primitivo di Manduria

Vino rosso 62 anniversario da uve Primitivo di Manduria Salento Dop. Cantine San Marzano e Sava - RISERVA VINTAGE 2018 - 75 cl - 14,5% vol.

Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato.

Colore - Rosso rubino. Vitigno - Primitivo. Densità d'impianto - 5000 alberelli per ettaro.

Zona di produzione - Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava (Salento - Lecce). I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro.
I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria.

Epoca di vendemmia - Seconda metà di Settembre. Vinificazione - L’uva, in avanzato stato di maturazione,viene raccolta manualmente. Macerazione - 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20%. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata a 24 °C. Affinamento - 18 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani. Capacità di invecchiamento - Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.

Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne,confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao,caffè e vaniglia.

Abbinamenti - Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione. Fruibilità - Da servire a 18°C.

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